-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Sheduk

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.04.2011
«аписей: 6197
 омментариев: 704
Ќаписано: 6969


’итрые добавки!

ѕонедельник, 27 ћа€ 2013 г. 20:53 + в цитатник

ƒавай проведЄм небольшой эксперимент. —оставь список своих любимых готовых продуктов, полуфабрикатов, снеков, приправ, а также напитков (не домашнего приготовлени€) и посчитай, какой процент из них не содержит пищевую добавку ≈621 (она же ћSG, она же глутамат/глютамат натри€). ≈сли ты осознанно не избегаешь этой вкусовой добавки — процент будет смехотворно низким.

≈621 или

‘ото: thinkstockphotos.com

 

«а 105 лет прошедших со дн€ получени€ патента на производство глутамата натри€ €понским химиком  икунаэ »кэдой, ћSG (monosodium glutamate) покорил мир своим удивительным свойством. ƒолгое врем€ считалось, что он усиливает природный вкус продуктов питани€, но в 2002 году было доказано, что глутамат натри€ имеет собственный вкус. » теперь, помимо горького, сладкого, солЄного и кислого мы обрели умами — «м€сной» вкус, способный подчеркнуть вкус многих продуктов и блюд, сделать их более привлекательными и запоминающимис€. –аспознаЄм его мы с помощью L-глутаматовых рецепторов, так что ничего противоестественного в этом нет. Ѕолее того, глутамат натри€ присутствует во множестве продуктов и впервые был выделен из водорослей комбу, после того, как  икунаэ »кэда пон€л, что их вкус нельз€ объ€снить ни одним из четырЄх канонических.

 

«адолго до того, как предприимчивый €понский химик совершил своЄ изобретение и запустил в производство чудо-приправу «јджиномото» (€п. 味の素, англ. Ajinomoto), в японии и  итае вовсю использовали свойства глутаминовой кислоты. ћногие морепродукты, некоторые овощи и морские водоросли, грибы, традиционный дл€ јзии соевый соус и определЄнные сорта сыра (весь перечень был бы слишком велик дл€ этой статьи), обладают чудесным вкусом, который хочетс€ ощутить снова и снова.  омбиниру€ эти продукты с другими, восточные кулинары создавали свои прославленные шедевры.

 

Ѕлиже к завершению ¬торой ћировой, когда американские морпехи почувствовали вкус победы и трофейных €понских пайков, они распробовали поразительную разницу и всерьЄз заинтересовались причиной. Ќе удивительно, что со временем в американских магазинах по€вилс€ порошок ћSG под названием «Accent». ѕищевые гиганты быстро сориентировались, что чудо-добавка даЄт возможность продавать под видом вкусностей, практически, всЄ что угодно и с тех пор глутамат натри€ триумфально шагает по миру.

 

“ак что же такое E621 — зло или благо? ќднозначно ответить не просто. ¬ €понских точках общепита на столах приправа јджиномото соседствует с солью, кетчупом и соусами. ¬ китайских ресторанах м€со маринуют в бульоне на основе мононатриевой соли глутаминовой кислоты. Ќо, от ожирени€ и сердечнососудистых проблем страдают жители —Ўј, ≈вропы и јвстралии. ƒобавление в блюда ћSG, позвол€ет уменьшить количество употребл€емой соли, виновной во множестве хронических заболеваний. ѕожилым люд€м эта пищева€ добавка позвол€ет вновь ощутить вкус и пробудить аппетит.

— другой стороны, с 70-х годов прошлого века обсуждаетс€ возможность возникновени€ психологической зависимости от употреблени€ продуктов с добавлением E621. »менно тогда американский нейрофизиолог ƒжон ќлни обнаружил, что глутамат натри€ в крупных дозах вызывает повреждение мозга у подопытных крыс. ѕозже, €понский исследователь ’ироши ќгуро зафиксировал у крыс потерю зрени€ при аналогичной диете. јмериканский нейрохирург доктор –ассел Ѕлэйлок автор книги «Ёкзитотоксины: вкус, который убивает», утверждает, что E621 может вызывать онемение конечностей, ожирение, регул€рные головные боли, усталость и дезориентацию, депрессии, боль в груди или затрудненное дыхание, усиленное сердцебиение иногда переход€щее в аритмию (особенно опасную дл€ спортсменов).

ѕока исследователи спор€т до хрипоты, мы можем сказать точно одно — если ты завсегдатай фитнесс-клубов и стараешьс€ придерживатьс€ определЄнной диеты, глутамат натри€ способен сыграть роль зме€-искусител€. ќн подвергает твою волю серьЄзным испытани€м вс€кий раз, когда ты проходишь через супермаркет мимо полок с «вкусн€шками». ѕоэтому, чем реже ты будешь попадать под его вли€ние, тем легче с ним боротьс€.

» напоследок, как говорил ќстап »брагимович Ѕендер (по другому поводу, но очень актуально): «ѕаниковский, не делайте из еды культа!»

----

ƒл€ успешной работы ¬ашего ѕ  необходимы только качественные программы, что позвол€т ¬ам спокойно работать и не переживать! “ак, ¬ы всегда сможете майкрософт офис скачать бесплатно любой момент и без сложностей! Ќадежно, качественно и доступно!

-----

—троительство требует отличных материалов!   счастью, их с легкостью можно найти на сайте пеноблоки.net там можно найти блоки газосиликатные цена ѕросмотрите ассортимент, проанализируйте информацию и цены на них и подбирайте лучшие варианты!

----

≈сли ¬ам необходима действительно качественна€ и профессиональна€ защита интересов в суде ? тогда лучшим вариантом будет обратитьс€ в юридическую фирму Ѕѕ√. »менно там ¬ы сможете найти все ответы на вопросы и квалифицированную помощь!




 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку